瓜子仁的营养价值高，含有大量的脂肪酸、蛋白质，还含钾、磷、钙、镁、硒等微量元素，并含维生素B族、维生素E等维生素，能够为人体提供多种营养成分。其中钾有助于保护心脏功能，控制高血压；维生素E可以对抗自由基、延缓皮肤衰老。瓜子仁之中脂肪酸含量高，主要为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的含量，起到延缓心脑血管疾病的作用。而且瓜子仁中的氨基酸比较丰富，含有的钙、镁元素也有助于增加骨骼的强度，延缓机体衰老。
瓜子仁的营养价值高，含有大量的脂肪酸、蛋白质，还含钾、磷、钙、镁、硒等微量元素，并含维生素B族、维生素E等维生素，能够为人体提供多种营养成分。其中钾有助于保护心脏功能，控制高血压；维生素E可以对抗自由基、延缓皮肤衰老。瓜子仁之中脂肪酸含量高，主要为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的含量，起到延缓心脑血管疾病的作用。而且瓜子仁中的氨基酸比较丰富，含有的钙、镁元素也有助于增加骨骼的强度，延缓机体衰老。